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Biofunktionalität der Lebensmittelinhaltsstoffe

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Cover of 'Biofunktionalität der Lebensmittelinhaltsstoffe'

Table of Contents

  1. Altmetric Badge
    Book Overview
  2. Altmetric Badge
    Chapter 1 Einführung
  3. Altmetric Badge
    Chapter 2 Nutrigenetik: Genetische Varianz und Effekte der Ernährung
  4. Altmetric Badge
    Chapter 3 Nutrigenomik: Neue methodische Ansätze in der experimentellen Ernährungsforschung
  5. Altmetric Badge
    Chapter 4 Pharmakokinetik und Pharmakodynamik von Lebensmittelinhaltsstoffen
  6. Altmetric Badge
    Chapter 5 Immunfunktion und Entzündungsprävention
  7. Altmetric Badge
    Chapter 6 Darmgesundheit und Mikrobiota
  8. Altmetric Badge
    Chapter 7 Prävention kardiovaskulärer Erkrankungen und Atherosklerose
  9. Altmetric Badge
    Chapter 8 Regulation des Energiehaushalts
  10. Altmetric Badge
    Chapter 9 Stoffwechsel und Prävention von Adipositas und Diabetes
  11. Altmetric Badge
    Chapter 10 Neurodegeneration und Alterungsprozesse
  12. Altmetric Badge
    Chapter 11 Krebsprävention
  13. Altmetric Badge
    Chapter 12 Knochengesundheit
  14. Altmetric Badge
    Chapter 13 Polyphenole
  15. Altmetric Badge
    Chapter 14 Phytosterole
  16. Altmetric Badge
    Chapter 15 Glucosinolate
  17. Altmetric Badge
    Chapter 16 Vitamine und Vitaminoide
  18. Altmetric Badge
    Chapter 17 Mineralstoffe
  19. Altmetric Badge
    Chapter 18 ω-3-Fettsäuren
  20. Altmetric Badge
    Chapter 19 Bioaktive Peptide und Aminosäuren
  21. Altmetric Badge
    Chapter 20 Präbiotika
  22. Altmetric Badge
    Chapter 21 Probiotika
  23. Altmetric Badge
    Chapter 22 Regulatorische Rahmenbedingungen und Prinzipien der Sicherheitsbewertung funktioneller Lebensmittel
  24. Altmetric Badge
    Chapter 23 Lebensmittelbasierte Prävention
Attention for Chapter 18: ω-3-Fettsäuren
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