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Forschungsfeld Gastronomie

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Cover of 'Forschungsfeld Gastronomie'

Table of Contents

  1. Altmetric Badge
    Book Overview
  2. Altmetric Badge
    Chapter 1 Gastronomie als Forschungsfeld
  3. Altmetric Badge
    Chapter 2 Würstl, Tofu oder doch Ananas?
  4. Altmetric Badge
    Chapter 3 Veränderungsprozesse in der Gemeinschaftsverpflegung unter besonderer Berücksichtigung der Umsetzung nachhaltiger Speisepläne
  5. Altmetric Badge
    Chapter 4 Gastronomie und Culinary Tourism
  6. Altmetric Badge
    Chapter 5 Weinangebot, -service und -qualität in der Wiener Szenegastronomie. Eine Analyse aus der Konsumentenperspektive
  7. Altmetric Badge
    Chapter 6 GBOO: Gäste-/Besucherbefragung – offen und online
Attention for Chapter 3: Veränderungsprozesse in der Gemeinschaftsverpflegung unter besonderer Berücksichtigung der Umsetzung nachhaltiger Speisepläne
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