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Die Anwendung der Kälte in der Lebensmittelindustrie

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Cover of 'Die Anwendung der Kälte in der Lebensmittelindustrie'

Table of Contents

  1. Altmetric Badge
    Book Overview
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    Chapter 1 Die Frischhaltung von Lebensmitteln durch Kälte
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    Chapter 2 Die Gefriertrocknung
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    Chapter 3 Die Zusatzverfahren
  5. Altmetric Badge
    Chapter 4 Fleisch (einschl. Geflügel und Wild)
  6. Altmetric Badge
    Chapter 5 Fische
  7. Altmetric Badge
    Chapter 6 Eier
  8. Altmetric Badge
    Chapter 7 Milch und Milchprodukte
  9. Altmetric Badge
    Chapter 8 Fette und Öle
  10. Altmetric Badge
    Chapter 9 Schokolade und Süßwaren
  11. Altmetric Badge
    Chapter 10 Getreide und Backwaren
  12. Altmetric Badge
    Chapter 11 Obst und Gemüse
  13. Altmetric Badge
    Chapter 12 Bier
  14. Altmetric Badge
    Chapter 13 Wein
  15. Altmetric Badge
    Chapter 14 Fruchtsäfte
  16. Altmetric Badge
    Chapter 15 Das Verpacken von Gefrierkonserven und Kühlgütern
  17. Altmetric Badge
    Chapter 16 Erratum
Attention for Chapter 4: Fleisch (einschl. Geflügel und Wild)
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