Refrigeration Technology
Book chapter (June 2000)
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Die Anwendung der Kälte in der Lebensmittelindustrie
Overview of attention for book
Table of Contents
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Altmetric BadgeBook Overview
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Altmetric BadgeChapter 1 Die Frischhaltung von Lebensmitteln durch Kälte
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Altmetric BadgeChapter 2 Die Gefriertrocknung
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Altmetric BadgeChapter 3 Die Zusatzverfahren
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Altmetric BadgeChapter 4 Fleisch (einschl. Geflügel und Wild)
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Altmetric BadgeChapter 5 Fische
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Altmetric BadgeChapter 6 Eier
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Altmetric BadgeChapter 7 Milch und Milchprodukte
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Altmetric BadgeChapter 8 Fette und Öle
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Altmetric BadgeChapter 9 Schokolade und Süßwaren
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Altmetric BadgeChapter 10 Getreide und Backwaren
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Altmetric BadgeChapter 11 Obst und Gemüse
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Altmetric BadgeChapter 12 Bier
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Altmetric BadgeChapter 13 Wein
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Altmetric BadgeChapter 14 Fruchtsäfte
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Altmetric BadgeChapter 15 Das Verpacken von Gefrierkonserven und Kühlgütern
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Altmetric BadgeChapter 16 Erratum