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Die im Kriege 1914–1918 verwendeten und zur Verwendung empfohlenen Brote, Brotersatz- und Brotstreckmittel

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Table of Contents

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    Book Overview
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    Chapter 1 Einleitung und Übersicht über die in der Arbeit untersuchten und besprochenen Brote, Brotersatz- und Streckmittel
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    Chapter 2 Verfügungen und Verordnungen über die Brotfrage bis Ende 1917
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    Chapter 3 Allgemeine Gesichtspunkte über Verschwendung des Brotes, Brotverbrauch und Rückgang desselben
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    Chapter 4 Stoffwechselversuche mit Weizenbroten, Roggenbroten, K- Broten (Schwarzbrot und „Feinbrot“), Kommißbrot, rheinischem Schrotbrot, Pumpernickel, Kölner Brot, Blutbrot und Strohmehlbrot
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    Chapter 5 Vorbemerkungen zur Brotuntersuchung am Menschen und die Methodik der Untersuchung
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    Chapter 6 Der Stoffwechselversuch
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    Chapter 7 Allgemeines über die „Kriegsbrote“
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    Chapter 8 Die Kriegsbrote im speziellen
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