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Ernährung bei Pflegebedürftigkeit und Demenz

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Cover of 'Ernährung bei Pflegebedürftigkeit und Demenz'

Table of Contents

  1. Altmetric Badge
    Book Overview
  2. Altmetric Badge
    Chapter 1 Einleitung
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    Chapter 2 Gesunde Ernährung im Alter
  4. Altmetric Badge
    Chapter 3 Geschmack und Wahrnehmung
  5. Altmetric Badge
    Chapter 4 Ernährungsprobleme im Alter
  6. Altmetric Badge
    Chapter 5 Ethische Fragen
  7. Altmetric Badge
    Chapter 6 Schluckstörungen
  8. Altmetric Badge
    Chapter 7 Mangelernährung
  9. Altmetric Badge
    Chapter 8 Präventive, diagnostische und behandelnde Interventionen bei Mangelernährung
  10. Altmetric Badge
    Chapter 9 Lebensmittelkonsistenzen und Genusssteigerung
  11. Altmetric Badge
    Chapter 10 Verdicken: Speichelfluss und Schluckbeschwerden
  12. Altmetric Badge
    Chapter 11 Gelieren
  13. Altmetric Badge
    Chapter 12 Mischungen von unterschiedlichen Gelier- und Verdickungsmitteln
  14. Altmetric Badge
    Chapter 13 Schäume, Airs, Aerosole
  15. Altmetric Badge
    Chapter 14 Emulsionen – Fett-Wasser-Gemische: cremig und nahrhaft
  16. Altmetric Badge
    Chapter 15 Schmelzendes – Lösendes: heiß und kalt
  17. Altmetric Badge
    Chapter 16 Aus der Sicht der Küche
Attention for Chapter 10: Verdicken: Speichelfluss und Schluckbeschwerden
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