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Lebensmitteltoxikologie

Overview of attention for book
Cover of 'Lebensmitteltoxikologie'

Table of Contents

  1. Altmetric Badge
    Book Overview
  2. Altmetric Badge
    Chapter 1 Einleitung
  3. Altmetric Badge
    Chapter 2 Aufgabengebiet der Lebensmitteltoxikologie
  4. Altmetric Badge
    Chapter 3 Dosis und Wirkung
  5. Altmetric Badge
    Chapter 4 Resorption, Disposition und toxikokinetische Analyse
  6. Altmetric Badge
    Chapter 5 Einflußfaktoren auf die Toxizität
  7. Altmetric Badge
    Chapter 6 Toxizitätsprüfung
  8. Altmetric Badge
    Chapter 7 Toxikologische Bewertung
  9. Altmetric Badge
    Chapter 8 Natürliche toxische Substanzen in Lebensmittelrohstoffen
  10. Altmetric Badge
    Chapter 9 Vitamine
  11. Altmetric Badge
    Chapter 10 Mineralstoffe
  12. Altmetric Badge
    Chapter 11 Rückstände aus der Pflanzenproduktion
  13. Altmetric Badge
    Chapter 12 Rückstände aus der Tierbehandlung
  14. Altmetric Badge
    Chapter 13 Umweltchemikalien
  15. Altmetric Badge
    Chapter 14 Lebensmittelzusatzstoffe
  16. Altmetric Badge
    Chapter 15 Sekundärprodukte aus Eiweißen und Kohlenhydraten
  17. Altmetric Badge
    Chapter 16 Sekundärprodukte von Fetten
  18. Altmetric Badge
    Chapter 17 Polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe
  19. Altmetric Badge
    Chapter 18 N-Nitrosoverbindungen
  20. Altmetric Badge
    Chapter 19 Toxische Substanzen mikrobieller Herkunft
  21. Altmetric Badge
    Chapter 20 Synthetische Polymere im Lebensmittelverkehr
  22. Altmetric Badge
    Chapter 21 Behandlung von Lebensmitteln und Bedarfsgegenständen mit ionisierender Strahlung
  23. Altmetric Badge
    Chapter 22 Nahrungsmittelunverträglichkeit
  24. Altmetric Badge
    Chapter 23 Lebensmittelrecht der Deutschen Demokratischen Republik
  25. Altmetric Badge
    Chapter 24 Lebensmittelrecht der Bundesrepublik Deutschland
  26. Altmetric Badge
    Chapter 25 Literatur
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Title
Lebensmitteltoxikologie
Published by
Springer Berlin Heidelberg, August 2013
DOI 10.1007/978-3-642-73269-0
ISBNs
978-3-64-273270-6, 978-3-64-273269-0
Editors

Macholz, Rainer, Lewerenz, Hans Jochen

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Geographical breakdown

Country Count As %
Unknown 13 100%

Demographic breakdown

Readers by professional status Count As %
Researcher 1 8%
Student > Doctoral Student 1 8%
Student > Master 1 8%
Unknown 10 77%
Readers by discipline Count As %
Agricultural and Biological Sciences 1 8%
Medicine and Dentistry 1 8%
Engineering 1 8%
Unknown 10 77%