↓ Skip to main content

Chemische Lebensmittelkonservierung

Overview of attention for book
Cover of 'Chemische Lebensmittelkonservierung'

Table of Contents

  1. Altmetric Badge
    Book Overview
  2. Altmetric Badge
    Chapter 1 Ziel und Entwicklung der Lebensmittelkonservierung
  3. Altmetric Badge
    Chapter 2 Analytischer Nachweis der Konservierungsstoffe
  4. Altmetric Badge
    Chapter 3 Gesundheitliche Aspekte
  5. Altmetric Badge
    Chapter 4 Lebensmittelrechtliche Situation
  6. Altmetric Badge
    Chapter 5 Antimikrobielle Wirkung der Konservierungsstoffe
  7. Altmetric Badge
    Chapter 6 Natriumchlorid
  8. Altmetric Badge
    Chapter 7 Silber
  9. Altmetric Badge
    Chapter 8 Borsäure
  10. Altmetric Badge
    Chapter 9 Kohlendioxid
  11. Altmetric Badge
    Chapter 10 Stickstoff
  12. Altmetric Badge
    Chapter 11 Nitrate
  13. Altmetric Badge
    Chapter 12 Nitrite
  14. Altmetric Badge
    Chapter 13 Ozon
  15. Altmetric Badge
    Chapter 14 Wasserstoffperoxid
  16. Altmetric Badge
    Chapter 15 Schwefeldioxid
  17. Altmetric Badge
    Chapter 16 Chlor
  18. Altmetric Badge
    Chapter 17 Ethylalkohol
  19. Altmetric Badge
    Chapter 18 Ethylenoxid
  20. Altmetric Badge
    Chapter 19 Saccharose
  21. Altmetric Badge
    Chapter 20 Hexamethylentetramin
  22. Altmetric Badge
    Chapter 21 Ameisensäure
  23. Altmetric Badge
    Chapter 22 Essigsäure
  24. Altmetric Badge
    Chapter 23 Propionsäure
  25. Altmetric Badge
    Chapter 24 Sorbinsäure
  26. Altmetric Badge
    Chapter 25 Dehydracetsäure
  27. Altmetric Badge
    Chapter 26 Pyrokohlensäureester
  28. Altmetric Badge
    Chapter 27 Benzoesäure
  29. Altmetric Badge
    Chapter 28 Salicylsäure
  30. Altmetric Badge
    Chapter 29 Ester der p-Hydroxybenzoesäure
  31. Altmetric Badge
    Chapter 30 o-Phenylphenol
  32. Altmetric Badge
    Chapter 31 Diphenyl
  33. Altmetric Badge
    Chapter 32 Rauch
  34. Altmetric Badge
    Chapter 33 Furylfuramid
  35. Altmetric Badge
    Chapter 34 Thiabendazol
  36. Altmetric Badge
    Chapter 35 Nisin
  37. Altmetric Badge
    Chapter 36 Pimaricin
  38. Altmetric Badge
    Chapter 37 Lysozym
  39. Altmetric Badge
    Chapter 38 Weitere Konservierungsstoffe
  40. Altmetric Badge
    Chapter 39 Verpackungen und Überzüge
Overall attention for this book and its chapters
Altmetric Badge

Mentioned by

wikipedia
1 Wikipedia page

Readers on

mendeley
10 Mendeley
You are seeing a free-to-access but limited selection of the activity Altmetric has collected about this research output. Click here to find out more.
Title
Chemische Lebensmittelkonservierung
Published by
Springer Berlin Heidelberg, March 2013
DOI 10.1007/978-3-642-96924-9
ISBNs
978-3-64-296925-6, 978-3-64-296924-9
Authors

Lück, Erich

Mendeley readers

Mendeley readers

The data shown below were compiled from readership statistics for 10 Mendeley readers of this research output. Click here to see the associated Mendeley record.

Geographical breakdown

Country Count As %
Unknown 10 100%

Demographic breakdown

Readers by professional status Count As %
Student > Bachelor 3 30%
Unspecified 1 10%
Student > Ph. D. Student 1 10%
Researcher 1 10%
Unknown 4 40%
Readers by discipline Count As %
Agricultural and Biological Sciences 3 30%
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology 2 20%
Unspecified 1 10%
Unknown 4 40%